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那天看日本美食節目後
嘴給他很饞/手給他很癢,
於是翻出冰箱有的食材.做個天津炒飯
嘴給他很饞/手給他很癢,
於是翻出冰箱有的食材.做個天津炒飯
酸甜醬汁：
調味調：TABASCO醬(紅)、黑醋、鹽、胡椒粉、雞湯粉、寒天粉[or太白粉]
調味調：TABASCO醬(紅)、黑醋、鹽、胡椒粉、雞湯粉、寒天粉[or太白粉]
1、將TABASCO醬、黑醋、鹽、胡椒粉、雞湯粉加入水中煮滾。
2、寒天粉or太白粉先用冷水泡開在加入湯汁裡攪勻備用。
材料：白飯、紅蘿蔔絲、洋蔥切絲、高麗菜切絲(OR銀芽、婉豆)、香菇泡軟切絲、蛋
調味料：鹽、胡椒粉、香菇粉［ｏｒ雞湯粉ｏｒ烹大師ｏｒ味精ｏｒ糖］
A、炒飯：
1、將一半的洋蔥、紅蘿蔔、香菇、高麗菜炒軟
2、加上鹽、黑胡椒粉、香菇粉等調味料及白飯炒乾
3、將炒飯盛在盤子上,將型狀整理成碗倒蓋狀[比較美啦~]備用
B、蛋皮製作
1、將剩下的洋蔥、紅蘿蔔、香菇、高麗菜炒軟
2、蛋打成散加入約二大湯匙的水、雞湯粉少許、鹽少許、胡椒少許
3、在把炒軟的1.料加入蛋汁中攪勻
4、將蛋汁倒入鍋中用溫火煎熟
5、倒蓋在炒飯上
在淋上酸甜醬汁就完成啦
注意：[我失敗的地方]
蛋超難翻....所以裝盤時要補救一下｛料切細一點蛋皮會比較不容易破掉｝
炒飯跟蛋都要有調味才不會怪怪的
醬汁調味下手慢一點,以免下手太重醬汁調愈多.....
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